眼下，巴黎奥运会激战正酣，边看比赛边喝啤酒，成为不少消费者的不二选择。

入夏以来，啤酒正式迎来销售旺季，再加上欧洲杯、奥运会等体育赛事的进行，商超、酒吧、零售渠道的啤酒销量迎来大幅上升。

与终端的“消费热”相似，啤酒企业也迎来了新一轮“产能热”。据九频道不完全统计，今年以来燕京啤酒、嘉士伯、青岛啤酒、华润啤酒纷纷投资建厂，加码产能，投资总额超过百亿元。

与前几年集体关厂减产形成对比，如今啤酒企业又掀起了新一轮扩产竞赛。但面对消费总量趋于稳定的中国啤酒市场，以及行业存量竞争的环境，企业能否以这种方式赢得市场增量？

“关厂潮”的背后，啤酒行业转型升级

根据中国酒业协会的数据显示，2013年中国啤酒酿酒产量以4928.8万千升达到历史顶峰，此后一路下滑。为应对供需变化，产量不断下滑的同时，啤酒企业陆续进入了关厂减员模式。

公开数据显示，百威亚太2016年-2017年在中国关停8家酒厂，嘉士伯2017年关闭处理17家，华润啤酒从2018年开始的五年间，关了40多家工厂，减少了500万吨产能，青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒也在近几年纷纷宣布关停部分工厂。

另外，至今还有部分企业仍在关厂进行中，比如青岛啤酒2019年宣布计划通过3-5年时间关闭整合10家工厂，华润啤酒2020年表示未来一年关闭3家酒厂。

“关厂潮”的背后，折射出中国啤酒产业正经历的深刻转型与重构。回看以往，在过去的啤酒企业发展过程中，大部分厂商选择的是外延并购式的粗放型发展模式，在快速拓展市场的同时也造成了产能过剩、产线落后等一系列问题。

2014年，受国内高端啤酒消费需求疲软及大众市场增长动力不足的影响，导致啤酒销量骤降。随着销量下滑与产量增加的矛盾日益突出，国产啤酒企业集体缩减产量，果断淘汰落后产能成为企业常态化工作之一，由此整个啤酒产量进入连年缩量时期。

对此，啤酒行业咨询专家方刚表示，关厂的目的在于清除产能低效的啤酒厂，降低运营成本，并同时兴建一些规模较大的工厂，从而使产能更加优化与集中。

从2021年开始，中国啤酒产量显现出企稳回升的迹象。2021年，啤酒酿酒产量为3562.4万千升，同比增长4.44%，这也是近8年来的首次反弹，到2022年，啤酒酿酒产量3568.7万千升，增长速度相对缓慢。

在这一过程中，啤酒行业的结构发生根本性转变，市场竞争由产能、规模扩张转向以质量型、差异化为主的竞争。尽管近两年啤酒产量增幅微小，但随着各大啤酒企业新产能的逐步释放，啤酒行业的整体产能预计将持续稳步上升。

新一轮“产能热”有何不同？

新一轮的“产能热”，率先由头部啤酒企业打响，而且它们都投入巨资，在全国各地建厂，利用新建产能支撑起高端产品在未来市场的占有率。

今年5月，燕京啤酒投资36亿元的生产基地落户江苏南通如东，这是近年来燕京啤酒最大的项目之一。同期，嘉士伯总投资近30亿元的佛山酒厂启动了拉管线试运营。今年3月，青岛啤酒五厂100万千升精酿啤酒生产基地（一期60万千升）项目落子崂山，总投资50亿元。

再往前看，2022年华润雪花啤酒在山东济南新建年产100万千升啤酒生产基地项目，建成后将成为华润雪花全国第6个百万千升生产基地。

此外，2022年9月，百威亚太区最大的精酿工厂“百威莆田精酿啤酒工厂”交付完成，工厂建筑面积约5500平方米，可年产1万吨精酿啤酒。

巨额投资对应的是更高的产能，除了青岛啤酒五厂100万千升项目外，其在平度山厂的扩建项目产能亦是100万千升；华润啤酒安徽蚌埠、济南章丘的项目，产能规划均是100万千升，百威在福建莆田的投产工厂，年产更达到200万千升。

而从新厂选址来看，啤酒企业的大厂也在不断集中，比如在山东、四川，佛山等，这些市场历来是啤酒的市场必争之地，区域内人口多、经济活跃、消费能力强，也为各家啤酒前来布局新产能提供了基础。

企业持续推动扩产项目，不仅成为了企业自我革新、优化经济结构的内在动力，更是企业迈向高端化发展战略的必由之路。

各大企业在其年报中，也纷纷彰显了向高端市场进军的决心与成效。例如，青岛啤酒在年报中表示通过加速产品结构的深度调整与优化升级，成功实现了原浆生啤、青岛白啤等创新特色产品及青岛经典系列等传统精品的快速增长；重庆啤酒也在年报中明确提出了强化高端产品线、稳固主流核心啤酒市场地位、加速无醇啤酒领域的发展以及积极拓展啤酒以外品类的多元化战略......

九频道认为，企业通过不断更新扩产项目，不仅优化升级了自身产品结构，还为企业向高端化转型奠定了坚实基础，是企业在市场竞争中保持活力与竞争力的关键所在。

挤压式增长，高端化战略成发展方向

可以看到，与十年前的无序扩张相比，当前啤酒行业的扩产潮是产能升级与行业进一步集约化的表现。

当下，中国啤酒产业已进入成熟发展期，未来啤酒稳定增长趋势较为明确，但业内也普遍认为，啤酒这一轮扩张将类似于白酒业的“存量竞争”模式，总量扩容有限，企业自身的扩张更多是依赖于高端化市场的成长以及同行业之间的“挤压式增长”。

以往，啤酒企业多依赖低价策略实现销量增长，产能扩张往往旨在快速占领市场。这种模式塑造了中国啤酒市场低价竞争、地域性品牌强的特点。然而，随着啤酒产销量触顶及行业产能过剩的加剧，成本飙升与竞争压力迫使企业摒弃低价策略，转而寻求转型升级。

去产能的同时，啤酒业向高端化转型的趋势愈发明朗，产品加速向中高端市场集中，提价策略成为龙头企业的发展重心。

在九频道看来，高端化战略无疑是啤酒企业追求长期高质量发展的核心驱动力。低价、低质不是长久之计，也会失去更多消费者的信任。

首先，啤酒行业的高端化转型赋予了产品更显著的附加值与溢价潜力，直接加速了行业平均价格的提升步伐，进而增强了酒企的盈利能力。

其次，在高端化推动下，啤酒价格带不断上移，也打开了企业的利润空间，利润的提升为企业带来了充裕的现金流，为酒企优化渠道布局、实施精细化市场策略提供了坚实的资金保障。

最后，高端化战略还促进了传统啤酒巨头的转型升级，不仅重塑了品牌形象，更提升了品牌的内在价值与外在吸引力。

在业内看来，与过去以并购为主的扩张模式不同，当前啤酒行业的新产能建设更加聚焦于高端化产品结构的优化布局。在存量竞争的背景下，优质产能加速集中，势必加速行业落后产能的淘汰，而中小啤酒企业在头部企业的强势挤压下，将面临更为严峻的市场考验