5月28日凌晨，美团闪购618火力全开，短短12小时，白酒类目成交额突破3亿！比去年同期增长超过200倍！“618”周期京东酒类整体成交额同比增长40%，其中茅台高端系列销售额同比飙升500%；1919酒类直供成交额同比增幅近5倍，歪马送酒成交额增长超3倍，即时零售赛道的爆发式增长无疑成为酒类市场最亮眼的增长点。

10月10日，美团闪购发布双节（10月1日-8日）酒类消费数据：名酒与区域酒企全面爆发，茅台销售额年同比增长近10倍，五粮液近3倍，泸州老窖超11倍；区域酒企中，今世缘柔雅国缘超5倍，红花郎十五近7倍，白云边15年陈酿近6倍。

这些数据不仅是短期消费热潮的体现，更标志白酒品类即时零售已从“渠道补充”升级为“增长核心”，通过场景适配、技术赋能与生态协同，重塑行业物流与消费逻辑。

场景更适配：即时零售物流供应链精准对接消费者需求

即时零售白酒类消费的爆发，源于即时零售物流供应链对多元场景的深度响应。不同于传统物流供应链“大一统”备货模式，即时零售针对消费者核心场景优化布局：家庭聚餐场景中，将茅台、五粮液等名酒提前部署至社区前置仓，实现“线上下单-30分钟达”，满足团圆宴即时用酒需求；礼品消费场景下，推出“礼盒定制+定时配送”服务，保障茅台、五粮液等礼品酒运输中包装完好，贴合节日送礼需求；区域酒企则借助即时供应链，将今世缘、白云边等特色产品推向更广场景，摆脱传统渠道的场景局限，进一步释放消费潜力。

消费有保障：不是消费力不足而是需要多重保障的供应渠道

2025年二季度以来，我国白酒市场呈现消费结构调整新态势，尤其是高端、中高度白酒品类一度被认为消费力明显走低，各大酒企也纷纷调整价格与产品布局策略。纵观“618”与“十一双节”及时零售销量数据，高端白酒消费力走低的说法相对片面，消费者更需要的是具有价格保障、正品保障、配送保障的供应渠道。

技术赋能：数字化保障供应链高效运转

即时零售的高效履约，依赖数字化技术的硬核支撑。备货环节，平台基于大数据预测双节需求，针对北京、上海等名酒消费集中城市，加大茅台、五粮液备货量；针对武汉、南京等区域酒消费重点地，优化今世缘、白云边库存布局，避免“缺货”或“积压”。物流调度环节，AI智能调度系统实时整合骑手、订单数据，动态优化配送路线，在订单峰值期间仍保障酒类即时配送时效。同时，区块链溯源技术让消费者扫码查看酒品全链路信息，增强茅台、五粮液等名酒的消费信任，进一步激活购买意愿。

行业变革：即时供应链打破增长边界

即时供应链正深刻改变酒类行业生态。对名酒企业而言，茅台、泸州老窖通过即时渠道直达C端，不仅提升销量，更能依托平台反馈的消费数据，为产品迭代与营销提供依据；泸州老窖今年推出的文创酒，双节期间借即时渠道快速打开市场。对区域酒企来说，即时供应链打破地域限制，今世缘、白云边不再受困于传统分销，产品覆盖全国更多城市，实现“全国化突围”的关键突破。

从行业全局看，即时供零售推动酒类物流从“单一运输”转向“全链路服务”。未来，随着前置仓网络加密与技术迭代，即时零售将成为连接酒企、消费者与物流供应链资源的枢纽，推动行业从“渠道驱动”向“需求驱动”转型，为酒类行业增长注入持久动能。